广式月饼独领风骚　　大家所熟知的老字号广州酒家、陶陶居、莲香楼、荣华等都是广式月饼的代表，而所谓的广式月饼，即传统的广东风味特点，随着人们生活水平的提高，人口流动频繁，为了迎合市场需求，不少月饼企业都开发了不同口味的月饼。“只能说是非传统口味的广式月饼，但工艺还是广式月饼的做法。”广州酒家企业集团利口福食品有限公司吴家威认为，广东口味偏向于甜、鲜，北方口味则偏重，这些大多是新兴的月饼企业所生产的，也属于新派口味。　　据了解，广式月饼之所以在很短时间内成为最重要的品类，成功之处就是它的口味及对文化的挖掘。另外就是它的价格策略，综观目前各类式月饼的价格结构，广式月饼的策略是比较合理的。一般区域性强势品牌，其价位主要集中在中低档，大众消费，因为他们要求一定的市场占有率和规模量。网络性强势品牌则集中在中高档，弱势品牌则采用市场补缺的价格策略。新兴广式月饼品牌的价位应当根据网络状况，销售时间等条件，制定较合理的价格结构。　　营销创新争抢市场　　据测算，今年月饼市场将有20%的增长速度，但由于市场竞争激烈，为了占据更大市场份额，月饼企业也是各出奇招，不断在营销手法上创新。有行内人士告诉记者，有些广式月饼从外省“红”回来广东，其成功的营销方式为不少新兴的月饼企业所借鉴。　　“我们品牌的月饼给终端的利润不高，有些新兴的月饼可以给到高出品牌月饼的几倍，在利益的促使下，他们月饼的销量就上来了。”　　该人士分析，由于是新品牌，这样就能更快、更多地占据市场份额，等产品买到一定量的时候再来做品牌。　　对此，吴家威表示，不同的企业会采用不同的营销方式，广州酒家始终把品牌放在第一位，其次是在营销手法上进行创新，比如今年加强在电子商务方面的营销。　　广州市粤皇食品有限公司的总经理张智明表示，今年公司的目标是在去年的量上翻一番，有望达到100万-120万盒，“今年首次开拓省外市场，主要是泛珠三角一带，计划没有做得很大。”　　张智明表示，由于品牌比去年更成熟了，网络渠道也会进一步完善，完成目标问题不大，但还是深耕省内市场。　　“骨干企业”数量逐渐增多　　广式月饼以其独特的风味、精良的制作工艺广受青睐，但真正有“历史”的企业屈指可数。由于广式月饼制作工艺的广泛应用，正宗的广式月饼并非“老字号”的专利。　　据了解，由于广式月饼销路好，不少企业还专门生产月饼，趁中秋“赚一把”，实际上“骨干”的企业并不多

中秋文化与月饼的由来最早期的月饼只是家庭式的传统糕点，并没有特别的包装，四十至五十年代初期，人们仍以玉和纸包装月饼，到五六十年代便开始转用纸盒包装，七十年代至现在就以铁盒为主。以前人们焗制月饼前，都要事前测试火炉的温度，或是饼皮制成后的柔软程度。因此会将面粉分成一份份，并放入炉中作为试验，为了不浪费，他们会将焗出来的饼放入以竹编成的笼子内，再送给小朋友作小吃。不要小看一个外表简单的月饼模，好的月饼模在雕功上需很考功夫，如落刀位置、角落的掌握要十分准确，否则月饼皮会粘在模上。一般的手饼模多以广东沙梨木制，贪其轻身、纹幼。吃月饼吃“文化”：尽管离中秋节还有一个多月的时间，但广州的月饼大战早已硝烟弥漫。广州酒家、莲香楼、陶陶居、东海堂等纷纷举办了月饼直销订货会，各自亮出了最新鲜、最亮丽的牌张。纵观今年月饼市场月饼打折券,月饼券，除了花式品种更多样化、包装更精美外，最令人瞩目的莫过于打“文化牌”了。月饼，本来就是中华民族的特色食品，具有很浓的中国文化特点,如何体现月饼这一中国色彩呢？商家可谓想尽办法:首先是广州酒家的“西关第月饼”将广州西关最传统的民居风情“趟笼门”运用到包装上，让消费者在品尝月饼的同时了解西关文化，提升了月饼的品位；再就是莲香楼115周年个性化纪念邮票的发行，体现了其悠久历史和文化特色，增加了月饼的附加值；还有陶陶居则在传统月饼品种宝库中挖掘文化内涵加以发展……无不体现了今年月饼最突出的共同点———“文化”。

一、2005年首次参加由全国工商联及全国烘焙协会、举办的中秋月饼评比，雪贝尔的“双黄白莲蓉月饼”即获2005年度“优质放心月饼奖”。二、2006年的双黄白莲蓉及金腿伍仁月饼又获全国月饼十佳优质放心如潮。三、在国家最具有声誉与规模的广州商品交易会，雪贝尔过关斩将，通过中央及省、市卫生部门、广交会主管单位的严格评比检查，已连续16届提供精致卫生。

　　弹丸之地的香港有许多“趣怪”的商业现象，背后藏着令人叹喟的市场营销奥秘。例如月饼的营销，那盛行数十年不衰的“月饼会”对现代营销有不少启发。 　　对于月饼这个非常传统的，兼具有礼品意味的应节食品，中港两地的经营方式有很大差别。大陆的月饼在中秋节前个多月开始上市供应，用标准的定价销售，随着时间的推移越卖越便宜，给的折扣越来越大。直到中秋节稍过，仍以大幅折扣清除余货。实在卖不掉的话，少数黑心的商人便用“陈年饼馅”来减低来年再生产月饼的成本。大陆月饼业的经营方式是很经典的，与其它绝大部分商品的经营方式并无二致，厂家凭经验预估市场，以牌子、价格和销售渠道的铺排推动销售，当中没有什么市场诀窍。　　香港人经营月饼的方式大不相同。首先，过完春节不久，厂家便用半价或六折优惠销售该年的月饼，更有“月饼会”让购买者以供款方式付款。从这时起，每隔一段时间，月饼的优惠折扣便减少（即加价）。到了中秋节前一个月左右开始，厂家更将月饼以原价发售（无任何折扣），这个售价一直维持到中秋节当天。中秋节当天店铺关门后，所有月饼悉数销毁（实际上将月饼即刻改作其它饼食的原料），市面上再见不到有月饼卖了。　　这种经营方式除了对消费者有“促买”（越早买越便宜）的心理作用外，原来还有保障各方利益，促进市场有效运转的巧妙。因为市场上许多非厂家直属的店铺（如各式小杂货铺等）为赚取起码有一两成的利润（他们任何时候都可以自己定价销售），在春节过后便向厂家订货。加上可用供款解决资金周转问题，使得很多这类小杂货铺乐意批量预订月饼。如此一来，厂家对市场的预测便从凭经验预估变成拥有相当大一部分的实质订货，成本控制和生产安排的效率都获得大大提高，品质也可以有很好的保障。从原理上讲，只要大众的消费习惯不改，则香港的月饼业就能够在“好月饼->有稳定的订单->有稳定合理的利润->再生产好月饼”的良性循环中运行，这对于厂家、经销商、消费者都有好处，是多赢的格局。　　早年的“月饼会”香港美心月饼等常通过报刊、电视电台等大做广告，近年这类广告大减，原因是个人消费者对“月饼会”的兴趣减少，“月饼会”的客户都是利用它做月饼生意的店铺。而这类客户经年累月已形成稳定的网络，厂家只要向他们直接发信就可达到邀请入会的目的，经营成本也因此大大减少。如今，市面上已很少见有“月饼会”的广告，只有专事月饼品牌形象方面的广告。　　小小的香港月饼

秋高气爽，气爽秋高，我们迎来了一年一度的八月十五中秋节，我们全家都喜欢过中秋节，我爸，我妈，我哥，我姐，我弟，我妹也全喜欢过中秋节，因为中秋节这天，我们全家能在一起合家欢乐的吃月饼，港产的香港荣华月饼。

今年中秋节，恰逢农历八月十五，黄昏的傍晚，玉兔东升，皎洁的月亮正照耀着一轮圆月，天空中有几朵洁白的云彩飘荡在云朵中间，微风飒飒，徐徐地吹着小风，月光下的葡萄架上有几串沉甸甸的葡萄，正挂在葡萄架上，几只萤火虫飞来飞去，又飞去飞来，是那么的有情调，这情调又是那么的迷人。

好大好圆的月亮啊，它即象一轮明月，又象一轮圆月，正在升起来！ 我和弟弟，弟弟也和我，我俩站在院子中央，抬着头，仰脖看那天上的月亮，我说：“看呐，这边的月亮升起来了！”弟弟说：“看呐，那边的月亮也升起来了！”这时，在院子里的全家人，也包括爸爸、妈妈、哥哥、姐姐、弟弟、妹妹几乎全都异口同声地一起喊道：“看呐，东边的月亮真的升起来了！”

月有悲欢离合，人有阴晴圆缺，此时此刻，正是全国各地的全国各族人民全家在一起合家团圆的好日子，让我们一起高高举起月饼，共同畅饮这一杯高兴的月饼吧！ 我们在院子里高兴的简直就是高兴，没有人能说出这不是高兴，我们全家人都喜欢这美丽而又美观的中秋节，尤其是在八月十五这天，正巧又赶上中秋节，真是双喜临门呐！

夜色已经很深了，深夜也渐渐的浓了，皓月当空，映着皎洁的月光，我们全家都流连忘返，怀着无比高兴的心情，依然兴致勃勃地在院子里看着那轮明亮的月亮！
秋高气爽，气爽秋高，我们迎来了一年一度的八月十五中秋节，我们全家都喜欢过中秋节，我爸，我妈，我哥，我姐，我弟，我妹也全喜欢过中秋节，因为中秋节这天，我们全家能在一起合家欢乐的吃月饼，港产的香港荣华月饼。

今年中秋节，恰逢农历八月十五，黄昏的傍晚，玉兔东升，皎洁的月亮正照耀着一轮圆月，天空中有几朵洁白的云彩飘荡在云朵中间，微风飒飒，徐徐地吹着小风，月光下的葡萄架上有几串沉甸甸的葡萄，正挂在葡萄架上，几只萤火虫飞来飞去，又飞去飞来，是那么的有情调，这情调又是那么的迷人。

好大好圆的月亮啊，它即象一轮明月，又象一轮圆月，正在升起来！ 我和弟弟，弟弟也和我，我俩站在院子中央，抬着头，仰脖看那天上的

是不是因为人本身的渺小，所以就喜欢登高望远，所有高处的景点，在介绍时总不会漏掉纵览全市风景这一句。难道这也是金茂大厦以建筑物姿态荣登景点的原因？

我在金茂君悦住了两个晚上，两人的花费大约在1万元左右（其实除了住宿费用和服务费外，其他消费就是上了140元/小时的英特网，和450元的自助早餐）。也许有人要说这实在奢侈。诚然，在君悦酒店出入的90%以上都是外国友人，我们是少之又少的大陆同胞，可我觉得最关键是保持平和的心态，与奢侈或者其他的，好象关联并不大。个人感觉那些外部看得到的风景，真是远远不如内部的风景迷人，那些衣香鬓影的浅笑低语，那些高效专业的顶级服务，也许不是上海人的精魂，却是上海的另一种风情，是比十里洋场更高贵典雅的方向。

现在有很多人，不断追逐名利，他们所要的，不就是这样的生活么？可是我觉得对我来说，这些东西经历的越多，越能让我返朴归真，我越知道什么才是我所要的东西，这些浮华实在不过一梦而已。如果心灵是空虚的，精致的物质永远无法弥补。所以当我在80楼俯瞰上海风景时，我用手触摸着整片整片的玻璃外墙，我对爸爸说我觉得冷，是高处不胜寒的寂寥。

我个人还是推荐物质上有条件和有理想的铜子们，有机会可以去住一住金茂，也许将来你们会和我一样更平心静气享受命运给予的生活；也许你会更确定自己要的就是在君悦的生活，可以为了名来利往孜孜不倦。但不管怎么样，有过比较，才更确定自己要的生活，不易后悔。所以人究竟要的是什么，都要经历比较过才知道。我听过很多看似成功人士对我总结说，其实享受过一切，就知道都不过如此，到头来还是希望能有个人说说话。打比方来说，劳力士除了特殊时刻代表身份外，更本质的还是一架表而已，如果有条件戴，也没有必要太呵护谨慎；如果没有条件戴，那随便什么表也很好。

上海就是商海。上海购物，在比较偏僻的街区，你也会邂逅一家别致的店铺，让你眼睛一亮。街道上这样的小店比比皆是，经常会打断你赶赴购物街、大商场的去路。这就是上海，到处都是橱窗的诱惑。上海并不太 大，打开地图你就会明白，可逛的地方都被两条地铁线贯穿起来。地铁一号线:主线是南京西路，要点是梅龙镇广场。地铁二号线：从徐家汇到淮海中路，是购物的首选线路，尤其是淮海中 路，人说“上海的美女都在淮海中路“ 原因不言而喻:就连特色购物网络，也是围绕它铺展开来的。而地铁站下，本身就有商场，有的 规模还相当大。比如人民广场站的迪美购物中心，称得上一座购物超市，应有尽有，还可以还价，购物者大多数是学生。 给我当向导的一个女孩子是这里的常 客，结果寻找里面的香港精品街时，居然迷了方向。我问她,这个商场有多大，她说：“说不请楚。“我问一个保安，商场到底多大,他想了想说:”可能和人民广场差不多吧。”也就是说，差不多14 万平方米?极品线路锦江迪生—美美百货这条极品购物线路本来还应该加上巴黎春天，可惜这家曾经是上海时髦男女心目偶像的商场，在我 到淮海中路时，因经营不善而换了东家，还没有恢复元气。锦江迪生地处淮海 路北边，长乐路、茂名路路 口，东面是蓝心剧院，南面 是新老锦江饭店。四层的建筑是欧式风格，不显山 不露水却很显高贵，让人联想起上世纪 30年代附近的峻岭公寓、华懋公寓、法 国总会。它的设计正适合欧美服装专卖店的准则，闹中取静。里面有40多个国 际知名品牌，其中西屋百货，上海只此 一家；美国的POLO，国内只此一家。美美百货地处淮海中路、常熟路路 口，位置无可挑剔。锦江迪生的侧重点 是男装，美美百货则以女装见长，聚集了30多家国际品牌。在一栋普通楼房 下，美美百货是镶嵌在上海人内心的胜 地，装饰着白领的衣橱，也装饰着他们 的欲望。今年年底，还将有三家同样显赫的商场出现，它们是南京西路的恒隆广场、中信泰福，以及淮海中路的上海大时代广场，由中信集团、李嘉诚和记泰福集团、李兆基新恒基集团投资兴建。到时候，加上现在已经红透了半边天的梅龙镇伊势丹，极品购物的天平，将向南京西路倾斜。和锦江边生、美美百货相比，这是三家大规模的城中之城。精品线路太平洋百货—东方商厦—港汇广场 它们形成了徐家汇商 圈。太平洋百货有两家，一家在淮海中路，另一家即是这个徐家汇太平洋，后者的声誉好于前者；再说规模，后者共有八层，前

昨日很累，今天8点半才起床，早餐后已接近9点。这或许就是自助游的好处，不用早出晚归。今天我们计划前往东方-明珠和上海海洋水族馆，9点左右，搭乘地铁到达东方-明珠所在的陆家嘴站。上海交通还是很方便的，很多旅游景点都可以搭乘地铁，这给我们的旅游节约了很多时间，也省去了很多麻烦。 上海东方-明珠广播电视塔位于黄浦江畔，以其468米的绝对高度成为亚洲第一，世界第三的高塔，是上海标志性的建筑和旅游热点之一。今天早上天气还算不错，多云，可以清晰地看到东方-明珠的顶端。放眼望去，十一个大小不一，错落有致的球体像一串挂着的明珠，非常壮观。由于塔太高了，我们的数码相机基本上只能拍到263米高的第二个大球，所以也奢侈了一番，花了15元拍了一张东方-明珠和一张金茂大厦的全景图。外面的广场上，很多导游在兜售东方明珠的门票，我们花85元买了到第二个球的门票，跟着导游进了进了东方明珠。不可思议的是，进入东方-明珠还要安检，和机场一样严格，连水都不能带，继福州机场之后，这是我们的矿泉水第二次被扔掉了。 排队乘坐电梯到达263的主观光层，今天天气不错，能见度还是很高的。站在观光层的落地玻璃床前，浦江美景一览无遗：壮观的88层金茂大厦和还未竣工的101大楼让我们惊叹不已，各种古老建筑、银行大楼、纵横交错的马路、横卧黄浦江的大桥，穿梭于黄埔江的船只、等候红绿灯的汽车长龙，构成了上海美丽而又壮观的图画。球体观光层还标注了中国所有省份省会城市的地理位置和距离，在福建方向，我们留下了自己的纪念。 从观光层下来，我们进入了零米大厅的上海城市历史发展陈列馆。五个馆内重现上海城市的历史发展，是大上海百年沧桑的缩影：从旧式轿子、黄包车到有轨电车、各类新老式轿车，记录了上海交通发展的进程；古老的弄堂、各类商铺展现了古上海的独特文化韵味；棚户区的破旧重现了上海早期贫苦人家的血泪和苦难；十里洋场、开埠掠影暴露了殖民者对上海的掠夺和奴役；有着异国风格的各式建筑体现了上海曾经的繁荣。陈列馆里面的蜡像非常逼真，各种展览也是声形并茂，在里面不时可以听到打铁声、叫卖声、弹棉花的声音、唱戏声······在里面参观，仿佛置身于古老的大上海中。陈列馆中也不乏科技的元素，多媒体电影虚拟的人物和逼真的场景让我们惊叹不已；古老的西洋镜则给我们带来了很多乐趣·······85元登东方-明珠塔有点浪费，但游完陈列馆，觉得“值”，这个景点应该评的

出外旅行，人生地不熟，地图是最好的向导，我有个习惯，到一个陌生城市，一下车首先就买了张上海地图，身边有个向导就踏实了，慢慢地就养成了收集地图的爱好，不仅是到陌生的城市，就是去过多次的城市，每去一次也要顺手买张地图，俗话说得好，士别三日，当刮目相看，如今的城市建设日新月异，变化非常快，像上海北京广州天津这些特大城市，城市地图三个月到半年就要重新修订出版，所以每次买的其实也是新地图，今年国庆节去上海，买的地图上就有上海世界贸易博览会待建规划区域，而我买的2004年的上海地图，周家度一带还是港区，上海的变化发展之快令人感叹。从上海回家后，把新的上海地图同原有的七八张上海地图一对比，发现上海地图和上海一样也有了巨大的变化，从那一张张上海地图上我看到岁月的苍桑、城市的变化，当然也有自己的地图. 2000——城市扩张的地图
新千年的五月，刚下火车，就买了张新版上海地图，这时的上海又确立了世界大都市的地位，不仅是中国的上海，亚洲的上海，而且是走向世界的上海，上海的目标是要建设世界大都市，上海不仅以它的经济人才科技金融实力雄居中国首位，城市建设也日新月异，整个浦东呈现生机勃勃，很有特色了，上海城区的扩张速度非常快，也反映在地图上。地图版面有对开的大报那样大了，印刷精美，五颜六色，像上海的市容一样，开放而又自信。
上海已经变得非常开放了，街头随处可见白皮肤金黄头发的外国人，还有黑得只有一口白牙齿的黑人，有的还与中国姑娘手牵手，没有人围观或者惊奇，人们习惯了，上海就应该是这样，国际化的城市没有外国人还叫什么国际大都市。
　　
2005——面向世博会的地图
2005年的国庆节我又来到上海，第一件事，下汽车就在汉中路车站门口买张地图，最新版的上海市地图，地图折叠得像一本小书，印刷得更加漂亮精致，售价六元，比上次又涨了一块。然后打的去上南路，上南路在浦东，在我印象中那一定很荒凉，很偏僻，我一个亲戚的小孩在那儿买了套房子，邀请我和妻子去玩。车先上南北高架，然后经过泸浦大桥，到上南路德州路口，只用了二十分钟，车费是32元人民币，不算贵。到了上南路，我发现过去认为很偏僻的地方如今成了繁华的市区，上南路中心一段比我生活的小城的闹市一点也不逊色。有着都市的几大色彩，人多，车多，店多，生意兴隆，市景繁华，交通也很方便，有七八路车通向市区，更不说招

还未到景区大门就有人拦着叫买票，说什么只有这里可以买票里面只有检票什么的，而且态度较为强硬。其实随便找个理由不用理他们。等到了景区门口，再根据实际需要买票好了。朱家角很多景点进不进去其实都无所谓，主要是看看水乡的风情嘛~~ 朱家角景点的中心地带为放生桥那里，有点像城市里的十字路口，可以通往不同方向。 比较重要的景点是：课植园（马家花园）、城隍庙、大清邮局、放生桥。 另外，景区大门分游客通道和当地居民通道，如果你看上去不太像旅游的话，大摇大摆地走当地居民通道好了，没人管。 整个景区非常小，走几步就到头了，所以不会觉得太累。景区里面有家清式建筑的“外婆茶楼”挺值得一去。 有兴趣的朋友也可以坐船在水乡游览，我到挺建议这种游览方式，因为最能体会水乡的风情。坐船60元/船，可以坐6个人，人少的建议大家拼船。 景点游玩结束后，可以在北大街逛逛，买点纪念品。主要也就是扎肉、蹄膀、粽子、麦芽糖等庄户食品。
不过那里的粽子味道还是很不错的，一般肉粽或者蛋黄肉粽都是2.5元一只，买10送2。 要注意有时你虽然要求了很多种类的粽子每样几只，可到家会发现尽管商家每样帮你打包好，但其实只有一种粽子。 我对朱家角没有什么很深的感觉，对那边的美食到时情有独中，尤其那个扎肉，好馋啊，下次要是上海旅游，一定还去朱家角，直奔美食啦。